|
|
Italiaanse Vegetarische Salade
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
500 gram pasta (Rotelli of Fusili)
2 bolletjes Mozarella (It. kaas)
6 tomaten (liefst de zgn. Pomodori)
zakje veldsla
10 eetlepels olijfolie(8 en 2)
verse basilicum
2 eetlepels citroensap
peper
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
***Dit gerecht moet een tijdje afkoelen. je kunt het dus heel goed ′s morgens (als het nog niet zo warm is) al beginnen met het eerste deel en het later uit de ijskast halen en serveren.***
1) Was de tomaten, snij ze in partjes en snij de Mozarella ook in stukjes. Doe de olijfolie (8 lepels)in een (grote) kom en voeg naar eigen smaak citroensap, peper, zout, en basilicum toe. Roer nu de tomaten en de Mozarella erdoor heen. Kook nu de pasta ongeveer 7 tot 8 minuten, zodat ze "al dente"is, niet al te zacht. Voeg een weinig olijfolie toe (2 eetlepels, zodat de pasta niet plakt), roer het om en laat alles even uitdruipen en afkoelen. Als de pasta wat is afgekoeld, roer deze dan door het mengsel in de schaal. Zet het geheel in de ijskast en laat het minstens een uur afkoelen en koud worden.
Daarna opdienen met knoflookbrood of Ciabatta en kruidenboter.
|
|
|